أخطر أنواع الجبن في العالم: تعرف على الجبن الذي قد يسبب تسممًا حادًا وخطيرًا جدًا

حذرت هيئة معايير الغذاء الاسكتلندية من مخاطر تناول الجبن الأزرق الشائع بسبب احتمالية تلوثه ببكتيريا خطيرة تُعرف باسم الإشريكية القولونية المنتجة للسموم شيجا (STEC). ومن المعروف أن الجبن الأزرق يُعد من أشهر وأغلى أنواع الجبن، ولكن مع تزايد التحذيرات الصحية حوله، أصبح من الضروري التعرف على مخاطره وكيفية الوقاية من هذه البكتيريا التي قد تسبب مضاعفات صحية كبيرة تصل إلى الوفاة.

تحذيرات حول الجبن الأزرق ومخاطره الصحية

أشارت تقارير هيئة معايير الغذاء في اسكتلندا إلى أن الجبن الأزرق معرض للتلوث بالبكتيريا الإشريكية القولونية القادرة على إنتاج سموم خطيرة قد تسبب تسممًا غذائيًا حادًا. وتُصنَّف هذه البكتيريا على أنها من أخطر أنواع البكتيريا التي تؤثر على الجهاز الهضمي والكلى. وفقًا لبيان الهيئة، فإن استهلاك هذه الأنواع من الجبن الملوثة تسبب في ارتفاع عدد الحالات المرضية، ما يبرز أهمية الامتناع عن تناوله، خاصة إذا لم يتم طهيه.

كيف يمكن الوقاية من بكتيريا الإشريكية القولونية؟

تشدد وزارة الصحة على أهمية اتخاذ تدابير وقائية صارمة لتقليل خطر الإصابة بالبكتيريا الإشريكية القولونية، وتشمل هذه التدابير ما يلي:

• غسل اليدين جيدًا بالصابون والماء قبل الأكل وبعده.
• الالتزام بالنظافة الشخصية اليومية.
• تنظيف الأواني والأطباق بطرق صحية وسليمة.
• غسل الخضراوات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
• التأكد من طهي اللحوم بشكل جيد لتصل إلى درجات حرارة كافية للقضاء على البكتيريا.
• تجنب ابتلاع الماء أثناء السباحة في المسابح أو الأماكن العامة.

أعراض الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية

الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية تؤدي إلى ظهور العديد من الأعراض، والتي لا يمكن التغاضي عنها نظراً لخطورتها، وأبرزها:

• آلام شديدة وتقلصات في المعدة.
• إسهال قد يتطور إلى وجود دم.
• غثيان وقيء مستمر.
• ارتفاع في درجة الحرارة.
• شعور بالإرهاق والتعب العام.
• انتفاخ وغازات في البطن.

حقائق عن الجبن الأزرق وأنواعه

الجبن الأزرق من أكثر أنواع الجبن تميزًا بطعمه ونكهته التي تجذب فئة كبيرة من عشاق الجبن. ولكنه يُصنع عادة عبر استخدام بكتيريا أو قوالب صالحة للأكل لتعزيز نكهته، ما يجعله عرضة للمخاطر عند عدم التعامل معه بعناية. أبرز هذه الأنواع تشمل “روكفور” و”غورغونزولا”، وتشتهر باعتمادها على الحليب الخام الذي قد يحمل مسببات الأمراض في حال سوء التصنيع أو التخزين.

مع تعدد فوائد الجبن الأزرق، إلا أن التحذيرات الأخيرة تؤكد ضرورة الانتباه لجودته وكفاءة تصنيعه، لضمان حماية الصحة العامة من المشكلات الصحية الخطيرة.